Карамелька

Здравствуйте, мои хорошие! Есть такие салаты, которые сразу создают ощущение праздника. Даже если за окном обычный будний день, а на плите тихо булькает суп на завтра. Салат "Нептун" как раз из этой породы. Он не требует сложных манипуляций, не заставляет полдня стоять у плиты, но при этом выглядит и ощущается по-настоящему нарядно. У меня он часто появляется на столе, когда хочется чего-то морского, лёгкого и немного «не как всегда». Особенно хорошо он идёт зимой, когда свежих овощей немного, а хочется вкусов, напоминающих отпуск и море...

— Полиночка, а Дениса нет рядом? До него дозвониться не могу, уже третий раз набираю. Полина прижала телефон плечом к уху, продолжая резать морковь. На плите булькал суп, из комнаты доносились звуки мультика — Тёма смотрел что-то про роботов. — Зинаида Петровна, он на вызове. У него холодильник в Железнодорожном, обещал к семи вернуться. — А, ну да, ну да, — голос свекрови звучал рассеянно, будто она думала о чём-то другом. — Просто хотела поговорить с ним... Ну ладно, может, ты передашь? Полина отложила нож, вытерла руки о полотенце...

Здравствуйте, мои хорошие! Бывают такие дни, когда совсем не тянет на сложные блюда. Хочется чего-то простого, понятного, но при этом вкусного и домашнего. Чтобы и похрустеть было чем, и чувство сытости не исчезло через полчаса. Именно для таких моментов у меня в копилке есть этот салат. Я готовлю его уже много лет, и каждый раз он выручает: когда гости на пороге, когда нужно быстро придумать ужин или когда просто хочется порадовать себя чем-то спокойным и уютным. Пекинская капуста в этом салате отвечает за свежесть и лёгкий хруст...

Здравствуйте, мои хорошие! Есть такие салаты, которые появляются на столе вроде бы между делом, а потом внезапно становятся любимыми. Вот этот как раз из таких. Когда в доме есть немного черствого хлеба, банка фасоли и кусочек сыра, можно не просто «что-то собрать», а приготовить очень уютный, сытный и по-домашнему вкусный салат. Он отлично подходит и для будничного ужина, и для небольшого застолья, когда хочется подать что-то простое, но с изюминкой. Я особенно люблю готовить этот салат в те дни, когда на улице прохладно, а дома пахнет теплом и спокойствием...

Здравствуйте, мои дорогие! Скажите честно: сколько раз у вас не получалось блюдо, хотя вы вроде всё делали по рецепту? Суп оказывался пересоленным, мясо — сухим, тесто — плотным, а настроение после готовки — так себе. Знаю, как это бывает обидно. Потратила час на готовку, продукты, силы — а результат разочаровывает. И чаще всего проблема не в вас. Просто в нужный момент рядом нет того, кто бы объяснил — что именно пошло не так, как исправить ситуацию и как сделать лучше в следующий раз. Я в кулинарии уже много лет и прекрасно знаю эти ситуации...

Здравствуйте, мои хорошие! Как только на горизонте появляется Масленица, в доме будто становится светлее. На кухне теплеет быстрее обычного, окна запотевают от пара, а на плите обязательно шкворчит сковорода. У меня в такие дни всегда всплывают детские воспоминания: бабушка в фартуке, стопка тончайших блинчиков на тарелке и терпкий запах топлёного масла. Именно такими были мои первые налистники — нежные, почти прозрачные, с мягкой творожной начинкой внутри. Сегодня хочу поделиться с вами тем самым рецептом, который я бережно храню и готовлю уже много лет...

— Лен, ты чего такая кислая? Катя присела рядом на диван, держа в руках бокал с соком. За столом шумели дети, Славик что-то рассказывал тёще, размахивая вилкой с куском торта. — Да нормально всё, — Лена отвела взгляд. — Просто устала. На работе завал сегодня был. Катя усмехнулась, поправила прядь волос. — Слушай, я с тобой уже какой день хочу поговорить. Насчёт папиного дома. — Говори, что там? Катя придвинулась ближе, понизила голос, хотя в общем гуле их всё равно никто не слышал. — Ну смотри, мы со Славиком подумали...

Здравствуйте, мои дорогие! Иногда хочется поставить на стол что-то не просто вкусное, а такое, чтобы гости сразу оживились, начали рассматривать тарелку и спрашивать: «А это что? А это из чего?» Вот салат «Калейдоскоп» как раз из таких. Он яркий, пёстрый, немного игривый и очень домашний. Напоминает шведский стол в миниатюре, где каждый может собрать себе идеальную ложку — с теми ингредиентами, которые любит именно он. У меня этот салат часто появляется, когда хочется праздника без лишней суеты...

Здравствуйте, мои хорошие! Есть такие блюда, которые вроде бы самые обычные, но именно к ним мы возвращаемся снова и снова. Жареная картошка — как раз из этой категории. Сколько бы ни было сложных рецептов, модных соусов и заморских ингредиентов, а сковородка с румяной картошечкой всегда вызывает особую радость. Особенно вечером, когда не хочется долго стоять у плиты, а душа просит чего-то простого, домашнего и очень вкусного. В какой-то момент я нашла для себя маленькую хитрость, которая сделала привычную жареную картошку ещё лучше...

Здравствуйте, мои дорогие! Есть такие блюда, которые запоминаются с первой ложки. Не потому что они сложные или экзотические, а потому что в них есть характер, глубина вкуса и какое-то особое тепло. Именно таким для меня стал суп «Бозбаш». Впервые я попробовала его в гостях — хозяйка поставила на стол большую кастрюлю, от которой шел густой аромат мяса, специй и чего-то очень уютного. Я попробовала и сразу поняла: этот суп поселится у нас дома надолго. Теперь «Бозбаш» я готовлю часто. Он сытный, насыщенный, идеально подходит для семейного обеда или ужина...

— Ты чего мечешься? Марина застыла на пороге, держа Данила за руку. Костя носился по квартире как ошпаренный — двигал стулья, запихивал какие-то вещи в шкаф, вытирал пыль с полки, чего не делал, кажется, никогда. — Родители через час будут. Помоги тут быстро, и ужин бы сообразить какой-то. — Какие родители? Костя замер с тряпкой в руке. — Ну мои. Я же говорил, они сегодня квартиру принимать должны были. Заселяться уже. — Ну и? Заселились? — Там всё плохо оказалось. Они с вещами приехали, думали — примут ключи и въедут...

Здравствуйте, мои хорошие! Бывают такие дни, когда хочется приготовить что-то по-настоящему вкусное, домашнее и сытное, но при этом без многочасовых стояний у плиты и гор грязной посуды. Вот именно для таких случаев у меня и есть этот рецепт. Он выручал меня уже не раз: и когда гости на пороге, и когда после рабочего дня сил хватает только на «быстро и понятно». А аромат, который разносится по кухне, собирает домашних быстрее любого звонка к столу. Свиные ребрышки с овощами — блюдо вроде бы простое,...